Che io non sono tecnico è ben noto, nessuno ti obbliga a colmare lacune, ma se sai come esprimere meglio un concetto prova a dare una risposta alla domanda iniziale (cosa che raramente fai perché ti perdi nel criticare).
Io da ignorante dico che quel trasformatore è buono per lo scopo, non ideale solo perché è più grosso del necessario, per due pompe da 2,5 A basterebbe un trasformatore da 5A +10-15% di potenza in più.
Da sottolineare che quel trasformatore 12v li ha su mezzo secondario e se non leggo /interpreto male la targhetta ha una potenza di 24v 10A, diciamo 240W per 2 pompe da 30W.
Andiamo alle formule di conversione da ac/dc, puoi spiegare perché se un trasformatore è venduto con tensione nominale di 12v non si deve tener conto della tensione che si vede al tester, per esprimermi meglio ho un trasformatore da 12v ma ne misuro 17v, mi hanno frodato? Perché li vendono per 12v? Ogni riferimento è su tensione raddrizzata e non in ac.
È giusto far notare che un concetto è espresso male ma sarebbe anche giusto arrivare alla soluzione.
Per chiarezza voto anch'io per lo switcing ma se ben proporzionato, ed aggiungo se l'utente non ha la capacità di fare un collegamento sicuro, che poi per mettere in moto le cnc si fanno tanti cablaggi e poi facciamo apparire l'utilizzo di un trasformatore pericoloso