Non vedo photoshop come un programma adatto a creare delle height map, ovvero non hai un approccio “wisiwyg” (What You See Is What You Get), cioè quello che vedi è quello che ottieni. In altre parole quando smanetti e attribuisci le “sfumature di grigio”, non vedi direttamente quello che otterrai, te lo devi immaginare e quindi diventa molto laborioso, poco preciso e ci perdi una marea di tempo soprattutto con soggetti come quello che hai fatto.
Se vuoi un consiglio e ti diverti nel creare dei modelli 3d, inizia ad usare programmi di modellazione 3d; uno tra tutti, free, è Blender, per il quale trovi una marea di tutorial anche in italiano.
Altro consiglio, anzi 2; non usare MDF (cartone pressato!!) per fresare, usa magari legno. Non partire con soggetti difficili come figure umane e quant’altro dove devi rispettare proporzioni, l’espressione, ecc.
