Ciao, prima di tutto velocità di taglio e giri mandrino te li dovrebbe dare il produttore della fresa che usi. Altrimenti puoi vedere in qualche catalogo di produttori che parametri utilizzano, in base al materiale, per frese analoghe alla tua e da li parti per avere un'idea.
L'affondo lo valuti in base alla stabilità della tua cnc e alla potenza dell'elettromandrino; 800w è un pò pochino. Parti con 0.5, poi magari scendi a 0.75, 1, ecc.
Fa molto anche il tipo di strategia; per la tasca prova la 3d adaptive.