L' mdf in blocchi si trova, se ti serve un pezzo piccolo vai da una qualsiasi persona che lavora con l'mdf e sarà felice di regalarti qualche scarto. Ricordo che a scuola buttavamo nel cesto del riciclo scarti dello spessore di 100 mm. A Milano saprei dove indirizzrti, a Padova non saprei..
Perchè facilmente lavorabile? devi fare lavorazioni complesse?
Se hai deciso per un essenza, il Teak è magnifico da lavorare ed è tra i legni piu duri, io lo uso per costruire fucili subacquei. Tuttavia non è facilissimo trovarlo.
In alternativa scegli una qualsiasi essenza dura (o forte) come l'acero o il castagno, cerca in google qualche sito sul legno per farti un idea.